海南四大名菜之首,谢霆锋都为它疯狂打call!

如今在广州就能吃到…

1.所属行业:餐饮

2.实现功能:老客营销

海南,位于中国最南端,其特殊的地理条件和热带气候造就了独一无二的海南风情与特色饮食,其中海南四大名菜更是名扬四海:东山羊、和乐蟹、白切鸡、嘉积鸭,而四大名菜之首则是来自万宁的东山羊。


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早在宋代,海南的东山羊就被列为皇室贡品,每年都要进贡一大批供皇帝和王公贵族们享用。2001年,东山羊更是进入了人民大会堂的国宴菜单。


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时间来到2015年,人气颇高的美食节目《十二道锋味》,更是将第二季的收官美食定为“椰汁东山羊”,让这道名扬中外的美食走进了更多人的视线。


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东山羊的成长之路……


东山羊产于万宁市东山岭,据说当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物,用这种植物制成的茶清香淳厚,是海南的名茶。东山羊因为长期食用鹧鸪茶的叶子,所以肉质肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热。

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东山羊火锅城:坚守14年的海南本土美食


东山羊火锅城便是这么一家以东山羊为主题的老牌火锅店。

14年前,几个海南70后决心把家乡美味带出去,于是来到广州市荔湾区,扎根于此,凭借成员们对东山羊近乎挑剔的把关和对菜式的锐意创新,从一家铁皮屋街坊店做到连锁的大型火锅城。

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发展至今,6款特色招牌菜已经征服了一大帮食客:鲜羊肉片,鲜羊腩,椒盐羊排,羊肉崧焗饭,鲜羊肚,冬瓜盅。其肉质润滑适口,气味鲜美,顾客吃完无不张口叫绝。

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东山羊火锅城之所以14年屹立不倒、生意旺盛,除了菜品是一绝,老板的经营理念也十分值得借鉴。据老板说,由于气候原因,东山羊只卖秋冬两季,剩下的半年店里是不开业的,因此顾客流失是一个无法忽视的问题。

从以前到现在,老板自己也一直在思考如何维护客户,如今东山羊火锅城联手了掌贝,算是找到了回流老客的一大绝招。

  

老客至上,超级客户精心呵护

东山羊火锅城从新品的研发、环境的布置到营销的优惠,全都把老顾客放在最高的位置,但利用传统的方式进行互动,顾客积极性始终提不起来。

掌贝智能店铺营销系统上线后,顾客到店消费,其消费信息自然沉淀了下来,餐厅开始与顾客建立起了连接。通过掌贝会员系统,顾客十分方便就能进行注册,享受会员福利。此外,许多老客主动储值,成为了忠诚度最高的储值会员。

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通过掌贝的评价功能,各分店每个月定期收集老顾客的菜品、环境等评价信息,并用“霸王餐”的形式鼓励老顾客给餐厅献言献计,顾客的参与感大大提升,餐厅的运营策略更加有的放矢。

据老板说,通过一系列的店铺营销,如今日常消费顾客几乎65%都是老顾客,新客来消费后,变成老客的几率高达40%之上,也因此,店铺的客群非常的稳定,收入不断稳定提升。

  

一年一度周年庆,餐厅圈粉,老客狂欢

为了回馈老客,东山羊火锅城每年的周年庆都会成为新品推出的大舞台,这也是优惠充值的大机会,更是老顾客娱乐互动感情沟通的大节日。

2017年的14周年庆,周年庆当天全天从早到晚全部满桌,从新品体验开始、到午餐、下午互动活动、晚餐,全天狂欢Party,当日实现10桌的翻台率。从早到晚几乎无空桌,即使增加了日常1倍的座位,都得大量排队等候。

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老板说,周年庆当天成功,有赖于活动预热、气氛营造、产品预告等一系列准备工作。其中借助掌贝,成功实现了推文营销、卡券营销与会员营销,更加便捷高效地触达顾客和营销顾客,这样的营销效果大大超出预期。

2018年的2月25日,东山羊火锅城也将迎来成立的第15个年头,这回它又会用掌贝搞出什么事情呢?让我们拭目以待!有蠢蠢欲动、想要一尝美味的小伙伴,可以戳原文链接,去试试最地道的东山羊!

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