客流暴涨!月收入增长14万,这家串串火锅真火!

渝味辣铺每月稳定新增2000会员,每个月新增650笔回头消费订单,营业收入新增14万元。

1.所属行业:餐饮

2.实现功能:会员营销 精准派券营销 积分营销

在高手如云的北京餐饮界站住脚,对于任何一家餐厅来说都绝非易事。


但是这家来自乐山的串串火锅,不仅在串串这个品类中突出重围,还成功借助客流运营,屡次制造一串难求的火爆场面——每月稳定新增2000会员,这些会员老客平均每个月为门店带来650笔回头消费订单,营业收入新增14万元。


他是如何在激烈的串串市场中找到生存空间?又是如何实现营业收入的突破?



营业额达68万,渝味辣铺还想更上一层楼


渝味辣铺沙罐串串,这家来自四川乐山的串串店有着正宗地道的麻辣滋味。


老板是有着近30年餐饮从业经验的乐山人,在他的把持下,特制的串串砂锅、独家的麻辣牛油锅底和新鲜优质的食材成为这家门店的金字招牌。


尽管进驻北京的时间不长,这家400平的串串店月营业额已经突破68万,每月超过3200笔订单。


老板深知,如果想让门店收入更上一层楼,除了依靠产品和口碑,还要让来过的顾客重复到店消费。把老客复购变成门店增收的新渠道,这就是渝味辣铺选择和掌贝合作的原因。


小吃免费券引导会员注册


在引导顾客注册会员方面,渝味辣铺选择了免费的小吃券作为吸引点。


在渝味辣铺的顾客,在支付前、支付后各个环节都会收到注册会员的提醒。而服务员也会在点餐、上菜各个服务场景进行话术引导——“注册一下会员,您就能免费享受一道小食哦”。


目前渝味辣铺会员已经突破1万,且以每月2000会员的增幅持续上涨。


积分体系引导顾客多次消费


在顾客注册会员之后,渝味辣铺还提供了完整的积分兑奖体系,刺激会员消费。


比如200积分以下,可以兑换各种小吃;200积分到300积分的区间,则提供了各种菜品的礼品券;至于400积分以上,则是不同面额的代金券。


渝味辣铺累积派发优惠券超过1万张,且核销率达到惊人的89.75%,这也意昧着渝味辣铺利用客流运营,直接或间接带来了近9000笔订单。


精准派券,1周新增6万营收


2018年6月份世界杯期间,渝味辣铺还采用了掌贝的精准派券功能。


不同的顾客在支付完成后,会收到不同金额的满减券,比如满200减10、满300减20等等,对应的优惠力度是最符合该顾客消费习惯的。


活动仅仅开展一周,客单价平均提升20元,订单数同比增长260笔订单,门店收入提升6万元。


运营效果显著,月营收新增14万


目前渝味辣铺使用掌贝不到半年时间,会员已经突破1万,且以每月2000人的速度持续增长。每月订单突破3900笔,同比增长650单;每月营业额突破82万,同比增长14万元。


好的产品能够让餐饮品牌脱颖而出,但一个门店的持续经营,离不开对顾客需求的洞悉,以及提供相应的优质服务。



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